Natka pietruszki [bezglutenowa] 15 g

Czym jest pietruszka?

Pietruszka [łac. Petroselinum] to gatunek rośliny, który przywędrował do nas z regionu Morza Śródziemnego. Ta niepozorna roślina skrywa w swym korzeniu i liściach bogactwo aromatu i kulinarnego potencjału. Pietruszka dziko porasta Bałkany, półwysep Apeniński, Wyspy Kanaryjskie czy północno-zachodnią Afrykę. Nazwa Petroselinum ma swoją genezę w greckim słowie petro, które oznacza kamień – dawniej roślina ta porastała skaliste zbocza greckich wysp. Dziś zarówno korzeń, jak i natka są nieodłącznym elementem kuchni wielu krajów.

Natka pietruszki w kuchni

Dzięki temu, że smak pietruszki jest świeży, lekko cierpki i aromatyczny, pasuje do niemal każdego dania. Suszona lub świeża natka jest obowiązkowym dodatkiem rosołu. Wspaniale współgra z rybą, grzybami smażonymi na maśle i czosnkiem. Pietruszka poza nadawaniem potrawom bogatego aromatu ożywia je również swoim intensywnym zielonym kolorem. Jest ważnym składnikiem wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, takich jak salsa verde, pesto czy sos aioli.

Warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach dotyczących natki pietruszki:

• Przechowujmy ją w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku natki pietruszki w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci swój piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np. w szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!
• Aby uwolnić pełnię smaku i aromatu suszonej natki pietruszki, najlepiej dodawać ją do potraw pod sam koniec gotowania.

Co doprawiać natką pietruszki?

• rosół
• sałatki
• sosy, w szczególności białe
• dania mięsne
• dania rybne
• pasty warzywne
• zupy

Salsa verde z natką pietruszki

Potrzebne składniki:

• 2 łyżki suszonej natki pietruszki
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać lub zblendować na jednolitą konsystencję. Odstawić na 15–20 minut, aby natka oddała swój aromat. Sos świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanych warzyw, pieczonych ziemniaków, ryb oraz mięs.