Papryka ostra mielona [bezglutenowa] 60 g

Papryka ostra – charakterystyka

Papryka ostra to jedna z najbardziej wyrazistych przypraw świata. Otrzymywana jest z suszonych i mielonych owoców różnych odmian papryki, których ostrość zależy od zawartości naturalnych związków odpowiadających za pikantny smak. Do głównych producentów tej aromatycznej przyprawy należą Ameryka Południowa, północna Afryka, Indonezja, Węgry oraz Hiszpania. Papryka węgierska uchodzi za intensywniejszą i bardziej wyrazistą, natomiast hiszpańska często bywa łagodniejsza.

Papryka ostra – zastosowania kulinarne

Mielona papryka ostra ma intensywny, głęboki aromat oraz wyraźnie pikantny smak. Jej ostrość można regulować ilością dodanej przyprawy – nawet niewielka szczypta potrafi nadać potrawie charakteru. Oprócz smaku nadaje daniom również apetyczny, czerwony kolor. Doskonale podkreśla smak dań mięsnych, rybnych, sosów i zup. Jest podstawą takich potraw jak gulasz, leczo czy dania kuchni meksykańskiej.

Wskazówka

• Przechowujmy ją w szczelnych, zamykanych opakowaniach. Każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające wygodne zamykanie i otwieranie. W przypadku papryki mielonej w zwykłej folijce, po otwarciu bardzo szybko traci swój aromat i łatwo może się wysypać. Dbamy o Waszą wygodę!
• Paprykę warto dodawać pod koniec smażenia lub duszenia – zbyt długie prażenie może nadać jej gorzki smak.

Co doprawiać papryką ostrą?

• dania mięsne i grillowane
• dania rybne
• gulasze i leczo
• zupy i sosy
• dania kuchni meksykańskiej
• potrawy kuchni węgierskiej
• marynaty do mięs

Domowa pasta paprykowa

Potrzebne składniki:

• 2 łyżki papryki ostrej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli
• odrobina soku z cytryny

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej pasty. Odstawić na około 20 minut, aby smaki się połączyły. Pasta doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek, grillowanych warzyw, pieczonych mięs oraz jako baza do marynat.