Cynamon cejloński [bezglutenowy] 60 g

Cynamon cejloński – szlachetna przyprawa

Cynamon cejloński [łac. Cinnamomum verum] czy inaczej cynamon prawdziwy to najcenniejsza spośród odmian cynamonu. Mimo, że na rynku dostępne są inne odmiany spośród których, Cinnamomum cassia, czyli cynamon chiński jest najbardziej powszechny (z uwagi na niską cenę) to właśnie cynamon cejloński charakteryzuje się pierwszorzędną jakością. Według literatury cynamon jest prawdopodobnie jedną z najstarszych przypraw znanych ludzkości. Archeolodzy potwierdzają, że znany był już w 4000 roku p.n.e, a pierwsze wzmianki o tej przyprawie znaleziono w chińskiej książce o ziołach z 2700 roku p.n.e. Cynamon cejloński oryginalnie pochodzi z dwóch wyjątkowo słonecznych wysp – Cejlonu i Madagaskaru. Przyprawa ta pozyskiwana jest z kory cynamonowca cejlońskiego – wiecznie zielonego drzewa osiągającego nawet 10 metrów wysokości.

Cynamon cejloński w kuchni

Cynamon cejloński dzięki swojemu unikalnemu aromatowi jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Jesteśmy przekonani o tym, że cynamon każdemu bez względu na wiek kojarzy się z okresem Bożego Narodzenia, aromatycznymi wypiekami oraz przytulną domową atmosferą. Takie jest właśnie podstawowe wykorzystanie cynamonu – wzbogaca się nim smak wielu słodkich deserów, ciast czy pieczonych jabłek. Swój charakterystyczny, słodkawo-korzenny smak i aromat zawdzięcza zawartości olejku cynamonowego. Warto wiedzieć, że cynamon (w różnych odmianach) jest jedyną przyprawą na świecie, którą otrzymuje się z kory rośliny, którą po wstępnej obróbce suszy się na słońcu i sprzedaje albo w postaci proszku albo w tzw. laskach cynamonu. Mimo, że w kuchni europejskiej cynamon kojarzy nam się ze słodkościami, to w kuchni indyjskiej i bliskiego wschodu jest powszechnie wykorzystywany w daniach słonych i ostrych.

Wskazówki

• Przechowujmy go w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku cynamonu cejlońskiego w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci swój piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np. w szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!
• Aby uwolnić pełnię smaku i aromatu cynamonu cejlońskiego, najlepiej dodawać go do potraw pod koniec gotowania.

Co doprawiać cynamonem cejlońskim?

• wszelkie słodkie wypieki
• kawy zbożowe i kakao
• pieczone warzywa – marchew, słodkie ziemniaki, dynie
• owsianki
• naleśniki
• pieczone jabłka

Aromatyczne mleko z cynamonem

Potrzebne składniki:

• 1 szklanka mleka (krowiego lub roślinnego)
• ½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• szczypta wanilii lub kardamonu (opcjonalnie)

Mleko podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać cynamon oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Odstawić na chwilę, aby aromat się uwolnił. Podawać na ciepło jako aromatyczny napój w chłodniejsze dni.